Под золотистой сырной корочкой скрываются сочная грибная шляпка и нежная начинка с луком, чесноком и укропом. Чтобы запеченные шампиньоны с сыром в аэрогриле не стали водянистыми, хорошо обсушите грибы и выпарите лишнюю влагу из начинки на сковороде. Гауда даст мягкую тягучую серединку, а пармезан - румяную корочку.
Калорийность
120 ккал на 100 г (Б: 8 г, Ж: 8 г, У: 4 г).
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
-
Протрите шампиньоны влажной салфеткой, а сильно загрязненные быстро ополосните и сразу обсушите бумажным полотенцем. Аккуратно выкрутите ножки, стараясь не повредить шляпки. Мелко нарежьте ножки и очищенный репчатый лук.
-
Разогрейте на сковороде 2 чайные ложки растительного масла. Обжаривайте ножки с луком на среднем огне около 8 минут, помешивая, пока не испарится лишняя жидкость и не появится легкий румянец. Посолите и поперчите молотым черным перцем, помня, что сыр тоже соленый. Снимите сковороду с огня и оставьте на 5 минут, чтобы начинка немного остыла.
-
Натрите гауду на крупной терке, а пармезан - на мелкой. Пропустите очищенный чеснок через пресс, мелко порубите укроп и немного отложите для подачи. Смешайте обжаренные ножки и лук с гаудой, чесноком, укропом и сметаной. Сметану добавляйте постепенно, каждую порцию вмешивая до однородности.
-
Прогрейте аэрогриль до 180 °C примерно 3 минуты. Смажьте шляпки снаружи оставшейся чайной ложкой масла. Разложите начинку по шляпкам, слегка уплотните ложкой и разровняйте, не делая высокой горки. Посыпьте пармезаном.
-
Выложите половину грибов начинкой вверх на решетку или в корзину аэрогриля в один слой, оставляя между шляпками небольшие промежутки. Запекайте при 180 °C около 12 минут, а через 10 минут проверьте кончиком ножа, мягкие ли шляпки, и посмотрите на цвет сырной корочки. Если сыр уже заметно зарумянился, а грибы еще плотные, снизьте температуру до 170 °C и доведите их до мягкости. Переложите готовые грибы на блюдо и таким же образом, около 12 минут, запеките вторую партию.
-
Дайте грибам постоять 2 минуты, чтобы начинка слегка схватилась. Посыпьте их паприкой и отложенным укропом. Подавайте горячими, пока сыр мягкий и тягучий.
