Многие не берутся запекать гуся целиком, потому что он часто получается сухим и жестким. К счастью, есть много рецептов, позволяющих добиться безупречных результатов. К примеру, очень вкусным и мягким получается гусь в фольге. Рассказываю, как готовлю его я.
Ингредиенты
- Гусь (2,5-3 кг) – 1 тушка
- Оливковое масло – 3 ст.л.
- Лимон – половина
- Картофель – 300 г
- Оливки (без косточек) – 100 г
- Молотый черный перец – 1 ч.л.
- Соль – 2,5 ч.л.
Пошаговый рецепт приготовления
-
Тушку гуся промойте и тщательно обсушите бумажным полотенцем.
-
Половинку лимона нарежьте кружочками.
-
Натрите гуся со всех сторон лимоном, молотым перцем, 2 ч.л. соли и 2 ст.л. масла. Накройте пищевой пленкой и уберите в холодильник на 1 сутки.
-
Нарежьте небольшими кусочками оливки и очищенный картофель.
-
Смешайте оливки, картофель, 1 ст.л масла и оставшуюся соль.
-
Нафаршируйте гуся подготовленной начинкой, защипните брюшко.
-
Заверните гуся в фольгу и отправьте на 2 часа в духовку, прогретую заранее до 200 градусов. Аккуратно разверните фольгу и запекайте птицу еще 30-40 минут.
