Некоторые исследователи считают, что это самое древнее блюдо Грузии. Может это и так, но местные хозяйки готовят его до сих пор. Иногда хачапури по-имеретински пекут на сковороде, но я предпочитаю вариант в духовке. О нем сегодня и поговорим.
Ингредиенты
- Мука – 550 г
- Сухие дрожжи (быстродействующие) – 1 ч.л.
- Яйца куриные – 1 штука
- Молоко – 350 мл
- Сливочное масло – 50 г
- Сахар – 1 ч.л.
- Соль – 0,5 ч.л.
- Сыр (имеретинский) – 300 г
- Сулугуни – 200 г
- Яйца куриные – 1 штука
- Сливочное масло – 30 г
Пошаговый рецепт приготовления
Просеянную муку смешайте с дрожжами, сахаром и солью.
Добавьте молоко, слегка взбитое яйцо и растопленное сливочное масло. Замесите тесто, накройте полотенцем и поставьте в теплое место на 1 час.
Сулугуни и имеретинский сыр натрите на терке, смешайте.
Добавьте яйцо и снова хорошенько перемешайте.
Тесто слегка обомните и разделите на три одинаковые части. Раскатайте лепешку и выложите в центр немного сырной начинки. Соберите края сверху в центр, плотно залепите и раскатайте скалкой так, чтобы получилась тонка лепешка.
Выложите на застеленный противень и выпекайте 10 минут в духовке при температуре 220 градусов. То же самое проделайте и с оставшимися заготовками.
Готовые имеретинские хачапури перед подачей обязательно смажьте сливочным маслом.
