Хотите разобраться во всех тонкостях грузинской кухни? Начните с хачапури по-мегрельски! Внешне сытная выпечка напоминает осетинский пирог. Готовится она с двумя видами сыра: рассольный кладется внутрь, а адыгейским посыпается сверху.
Ингредиенты
- Мука – 500 г
- Сухие дрожжи (активные) – 1 ч.л.
- Растительное масло – 2 ст.л.
- Сахар – 0,5 ч.л.
- Соль – 0,5 ч.л.
- Вода – 300 мл
- Рассольный сыр – 400 г
- Яичные желтки – 2 штуки
- Адыгейский сыр (тертый) – 100 г
Пошаговый рецепт приготовления
Смешайте теплую воду, сахар, соль и сухие дрожжи, уберите в сторону на 10-15 минут.
Муку просейте в широкую миску. Добавьте опару, растительное масло и замесите тесто. Сформируйте шар, накройте пищевой пленкой и поставьте в теплое место на 1 час.
Рассольный сыр натрите на крупной терке.
Тесто слегка обомните и разделите на три части. Раскатайте лепешки и выложите тертый сыр. Соберите края сверху в центр и плотно залепите. Хорошенько придавите сверху руками или раскатайте скалкой.
Выложите на противень, застеленный пекарской бумагой, смажьте желтками и присыпьте тертым сыром. Выпекайте хачапури по-мегрельски 10 минут при температуре 220 градусов.
