Подобными рецептами часто пользовались в старину. Хлеб на хмелевой закваске не сложно приготовить и сейчас. Достаточно подготовить необходимые продукты, следуя указанным пропорциям, и внимательно изучить последовательность действий.
Ингредиенты
- Мука – 500 г
- Кукурузная мука – 200 г
- Растительное масло – 3 ст.л.
- Сахар – 1 ст.л.
- Соль – 1 ч.л.
- Вода – 450 мл
Пошаговый рецепт приготовления
Хмель промойте, залейте водой и проварите 10 минут с момента закипания. Выключите огонь, накройте кастрюлю крышкой и остудите до 35-40 градусов.
Процедите отвар, смешайте с мукой и сахаром. Накройте крышкой и поставьте в теплое место на 24 часа.
В широкой миске смешайте два вида муки, сахар и соль.
Добавьте хмелевую закваску, масло и теплую воду. Замесите тесто, сформируйте шар и уберите в тепло на 2 часа.
Обомните тесто, сформируйте буханку и выложите на застеленный противень. Уберите заготовку в теплое место подниматься на 15 минут.
Выпекайте хлеб на хмелевой закваске 30 минут при температуре 220 градусов, а затем еще 10 минут при 200 градусах.
