Рецепт этого невероятного торта появился в Японии. Считается, что местный повар создал его, вдохновившись сырными тортами во время путешествия по Европе. Хлопковый чизкейк — это настоящее произведение кулинарного искусства, которое вы обязательно должны попробовать.
Ингредиенты
- Яйца куриные – 4 штуки
- Сливочный сыр – 160 г
- Сливочное масло – 30 г
- Молоко – 4 ст.л.
- Лимонная кислота – 0,3 ч.л.
- Кукурузный крахмал – 2 ч.л.
- Рисовая мука – 2 ст.л.
- Сахарная пудра – 100 г
- Соль – на кончике ножа
Пошаговый рецепт приготовления
Смешайте сливочный сыр, молоко и мягкое масло. Поставьте миску на водяную баню и прогревайте 2-3 минуты, часто помешивая.
Яйца промойте, разделите на белки и желтки.
Желтки взбейте с сахарной пудрой до пышности.
Полученную массу смешайте с остывшей сливочно-молочной смесью.
Белки взбейте с лимонной кислотой и солью до острых пиков.
В основную заготовку добавьте взбитые белки, просеянную муку и крахмал. Аккуратно перемешайте до однородной консистенции.
Выложите тесто в разъемную форму, застеленную пекарской бумагой. Для указанных пропорций идеально подойдет форма диаметром 24 см.
Переставьте форму с тестом в большую формочку, наполненную на две трети теплой водой.
Выпекайте хлопковый чизкейк при 150 градусах 1 час. После чего не вынимайте из духовки еще 40 минут.
