Говяжий язык издавна считается деликатесом. Его следует правильно готовить и подавать по особому случаю. Делюсь отличным рецептом холодца с говяжьим языком. Подавать блюдо рекомендую с хреном, горчицей и бородинским хлебом.
Ингредиенты
- Говяжий язык – 1 кг
- Лук репчатый – 2 штуки
- Морковь – 2 штуки
- Чеснок – 4 зубчика
- Лавровый лист – 2 штуки
- Черный перец – 7 горошин
- Зелень (для украшения) – пару веточек
- Соль – по вкусу
- Вода (очищенная) – 3,5 л
Пошаговый рецепт приготовления
-
Говяжий язык очистите, промойте, залейте холодной водой и проварите 15 минут.
-
Поменяйте воду, добавьте специи, очищенные овощи и варите 3,5 часа на очень медленном огне.
-
Выловите овощи. Лук выбросьте, морковь нарежьте. Всыпьте в бульон соль, измельченный чеснок и варите еще 30 минут.
-
Язык остудите, нарежьте пластинами и выложите красиво в тарелки. Добавьте кусочки моркови.
-
Бульон процедите сквозь марлю, влейте в тарелки с мясом и посыпьте зеленью.
-
Остывший холодец перенесите в холодильник на 8 часов.
Вам понравился рецепт?
0 комментариев
