Говяжий язык издавна считается деликатесом. Его следует правильно готовить и подавать по особому случаю. Делюсь отличным рецептом холодца с говяжьим языком. Подавать блюдо рекомендую с хреном, горчицей и бородинским хлебом.
Калорийность
71 ккал на 100 г (Б: 10 г, Ж: 3 г, У: 1 г).
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
-
Говяжий язык очистите, промойте, залейте холодной водой и проварите 15 минут.
-
Поменяйте воду, добавьте специи, очищенные овощи и варите 3,5 часа на очень медленном огне.
-
Выловите овощи. Лук выбросьте, морковь нарежьте. Всыпьте в бульон соль, измельченный чеснок и варите еще 30 минут.
-
Язык остудите, нарежьте пластинами и выложите красиво в тарелки. Добавьте кусочки моркови.
-
Бульон процедите сквозь марлю, влейте в тарелки с мясом и посыпьте зеленью.
-
Остывший холодец перенесите в холодильник на 8 часов.
