Многие не знают, но самый красивый холодец получается из индейки. Идеально прозрачный, наваристый и в меру густой - это ли не самые главные качества блюда? Справиться с рецептом смогут даже новички. Попробуйте и вам понравится!
Ингредиенты
- Индейка (филе) – 1 кг
- Бедро индейки – 1 штука
- Крылья индейки – 500 г
- Лук репчатый – 2 штуки
- Чеснок – 5 зубчиков
- Лавровый лист – 3 штуки
- Черный перец – 5 горошин
- Душистый перец – 5 горошин
- Соль – 1,5 ст.л.
- Вода (очищенная) – 5 л
Пошаговый рецепт приготовления
Мясо индейки нарежьте крупными кусками, промойте и сложите в глубокую кастрюлю.
Проварите 15 минут после закипания и поменяйте воду. Добавьте лавровый лист, черный и душистый перцы, очищенный лук. Варите на очень медленном огне 3,5 часа.
Выловите лук, лавровый лист и выбросьте. Всыпьте мелко нарезанный чеснок, посолите и продолжайте варить еще 1 час.
Мясо слегка остудите, отделите от кости, мелко нарежьте и разложите по формочкам.
Дважды процедите бульон сквозь марлю и залейте мясо в тарелках.
Когда холодец немного остынет, переставьте его в холодильник на 10 часов.
