Помню, как бабушка готовила холодец на праздники. Она варила его накануне торжества в большой кастрюле. Чаще всего холодец был из курицы и свинины. Прошло много лет и теперь этим рецептом пользуюсь я. Сегодня решила поделиться им с вами.
Ингредиенты
- Свинина (на кости) – 2 кг
- Курица (домашняя) – 1 тушка
- Морковь – 1 штука
- Лук – 2 штуки
- Лавровый лист – 4 штуки
- Черный перец – 6 горошин
- Душистый перец – 2 горошины
- Соль – 1,5 ст.л.
- Вода – 5 л
Пошаговый рецепт приготовления
Нарежьте крупными кусками свинину.
Подготовленную тушку курицы разрежьте на четыре части.
Сложите все мясо в широкую кастрюлю с водой, добавьте специи и варите 4 часа на минимальном огне.
Добавьте морковь, соль, очищенный лук и томите еще 40 минут.
Выньте мясо на тарелку, отделите от кости и мелко нарежьте.
Лук выбросите, морковь красиво нарежьте.
Разложите мясо и морковь в подготовленные емкости.
Процедите бульон и залейте мясо с морковью.
Уберите холодец на 4-6 часов в прохладное место.
Вам понравился рецепт?
0 комментариев