Иногда просто необходимо сварить идеальный холодец и в таких случаях меня выручает рецепт из курицы с желатином. Блюдо получается более легким, потому что в нем присутствует только куриное мясо. А еще на приготовление уходит меньше времени. Сплошные плюсы!
Калорийность
67 ккал на 100 г (Б: 9 г, Ж: 3 г, У: 1 г).
Ингредиенты
- Курица (домашняя) – 1 кг
- Вода (очищенная) – 4 л
- Морковь (средняя) – 1 штука
- Лук репчатый – 1 штука
- Чеснок – 3 зубчика
- Желатин (быстрорастворимый) – 2 ст.л.
- Лавровый лист – 2 штуки
- Черный перец – 4 горошины
- Зелень – 3 веточки
- Соль – по вкусу
Пошаговый рецепт приготовления
-
Курицу нарежьте крупными кусками, тщательно промойте, прокипятите 10 минут и поменяйте воду.
-
Добавьте лавровый лист, перец горошком, очищенные лук, морковь и проварите 2 часа.
-
Выловите овощи и лавровый лист. Мясо достаньте на тарелку, остудите, отделите от костей и мелко нарежьте.
-
В бульон всыпьте соль, измельченный чеснок и варите еще 20 минут.
-
Процедите бульон сквозь марлю. Отберите 200 мл, добавьте желатин, перемешайте до полного растворения и смешайте с остальным бульоном.
-
В подготовленные формочки выложите мясо, зелень и кусочки моркови.
-
Влейте бульон и переставьте холодец застывать в холодное место на 8 часов.
