Опытные хозяйки часто варят холодец из рульки и курицы. Он всегда получается вкусным, красивым и отлично застывает безо всяких добавок. Для этого рецепта советую обязательно купить домашнюю курицу. Ее косточки, кожа и хрящики придадут бульону нужную вязкость.
Ингредиенты
- Свиная рулька – 1,5 кг
- Курица (2-2,5 кг) – 1 тушка
- Морковь – 1 штука
- Лук – 2 штуки
- Черный перец – 4 горошины
- Лавровый лист – 2 штуки
- Соль (без горки) – 1 ст.л.
- Вода – 4 л
Пошаговый рецепт приготовления
Курицу нарежьте крупными кусочками и тщательно промойте.
Сложите в кастрюлю свиную рульку, кусочки курицы и специи.
Залейте водой и варите 4 часа на минимальном огне.
Добавьте подготовленные морковь и лук, варите еще 1 час.
Достаньте мясо и овощи из бульона, выложите на тарелку и уберите в сторону остывать.
Бульон процедите, добавьте соль и прокипятите 1 минуту.
Мясо отделите от кости, измельчите и разложите в подготовленные емкости.
Залейте бульоном и аккуратно переставьте в прохладное место на 6 часов.
