Если вы все еще в поисках рецепта идеального холодца, то приготовьте его из свиных ушей и курицы. Он отлично застывает, получается прозрачным и вкусным. А чтобы избавиться от специфического запаха, замочите ушки в воде с уксусом.
Калорийность
72 ккал на 100 г (Б: 8 г, Ж: 4 г, У: 1 г).
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
-
Ушки замочите на 1 час в воде с уксусом, поскоблите ножом и промойте.
-
В глубокую кастрюлю сложите свиные уши, курицу, очищенные овощи и специи. Влейте холодную воду и варите 4 часа на очень медленном огне.
-
Выловите овощи. Лук выбросьте, морковь нарежьте мелкими кусочками. Добавьте в бульон раздавленный рукояткой ножа чеснок, всыпьте соль. Проварите еще 1 час и выключите.
-
Мясо достаньте из кастрюли, остудите, мелко нарежьте и разложите по тарелкам. Добавьте морковь.
-
Бульон процедите сквозь марлю и влейте в тарелки с мясом.
-
Остывший холодец переставьте на 8 часов в холодильник.
