Если есть возможность, обязательно попробуйте сварить этот холодец. Готовится он из разных видов мяса: курицы, свинины, индейки и говяжьего языка. Вкус получается насыщенным и ярким. Такую закуску можно смело ставить в центре праздничного стола!
Ингредиенты
- Свинина (на кости) – 500 г
- Говяжий язык – 700 г
- Курица (домашняя) – 500 г
- Бедро индейки – 500 г
- Лук репчатый – 2 штуки
- Морковь – 2 штуки
- Чеснок – полголовки
- Лавровый лист – 3 штуки
- Черный перец – 6 горошин
- Душистый перец – 6 горошин
- Вода (фильтрованная) – 7 л
- Зелень – 3 веточки
- Соль – по вкусу
Пошаговый рецепт приготовления
-
Говяжий язык тщательно очистите, промойте и сложите в глубокую кастрюлю.
-
Добавьте промытые и нарезанные крупными кусками свинину, индейку, курицу. Проварите 10 минут после закипания и поменяйте воду.
-
Добавьте очищенные лук и морковь, лавровый лист, черный и душистый перцы. Варите 4 часа на очень медленном огне.
-
Выловите овощи, всыпьте мелко нарезанный чеснок, посолите и продолжайте варить еще 30 минут.
-
Мясо выньте из бульона и слегка остудите. Жирные части и шкуру можно выбросить, а остальное отделите от кости, нарежьте и разложите в подготовленные емкости.
-
Два раза процедите бульон сквозь марлю и аккуратно залейте в тарелки с мясом.
-
Остывший холодец перенесите в холодильник на 8 часов. Подавайте, украшая свежей зеленью.
