Кроме пасты и пиццы, итальянцы очень любят готовить заливное. Сегодня и мы попробуем сварить вкусный холодец по-итальянски. От привычных рецептов он отличается наличием уксуса и большим количеством желирующих компонентов.
Калорийность
103 ккал на 100 г (Б: 10 г, Ж: 7 г, У: 0 г).
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
-
Свиные ножки поскоблите ножом, промойте и сложите в глубокую кастрюлю с водой.
-
Всыпьте кости, очищенный язык, лавровый лист, смесь перцев и лук в шелухе. Проварите 3 часа на очень медленном огне.
-
Выловите лук и выбросьте. Добавьте сельдерей, очищенную морковь, соль, мелко нарезанный чеснок и варите еще 1 час.
-
Выньте мясо из бульона, слегка остудите, отделите от кости, мелко нарежьте и разложите в подготовленные тарелки.
-
Дважды процедите бульон сквозь марлю и аккуратно залейте в емкости с мясом.
-
Когда холодец в тарелках остынет, перенесите их в холодильник и оставьте на 8 часов.
