Трудно представить зимние праздники без запаха имбирной выпечки. Этот запах волшебным образом расползается по дому, создавая необыкновенное праздничное настроение. Если Вы на ПП, приготовьте имбирное печенье без сахара и сливочного масла по этому рецепту.
Ингредиенты
- Овсяная мука – 360 г
- Кукурузная мука – 170 г
- Яйца куриные – 3 шт.
- Мед – 120 г
- Яблоки – 300 г
- Творог – 300 г
- Разрыхлитель теста – 25 г
- Кукурузный крахмал – 3 ст.л.
- Имбирь (молотый) – 1,5 ч.л.
- Мускатный орех – 1 ч.л.
- Корица – 3 ч.л.
- Сода пищевая – 3 щепотки
- Соль – по вкусу
- Заменитель сахара – по вкусу
- Сахарная пудра (по желанию) – для украшения
Пошаговый рецепт приготовления
Яблоки очистите и нарежьте небольшими кусочками, проварите в микроволновке в течение 1-2 минут, чтобы стали мягкими.
Муку просейте, соедините с кукурузным крахмалом, солью и разрыхлителем.
Мед растопите на паровой бане или в микроволновке, добавьте к нему соду, перемешайте, немного остудите.
В чаше блендера соедините яйца, творог и яблоки, добавьте медовую смесь, взбейте до однородности. Введите заменитель сахара и специи.
Массу переложите в миску, постепенно добавьте смесь сухих ингредиентов и замесите мягкое, эластичное тесто. Накройте тесто пищевой пленкой и отправьте в холодильник на 30 минут.
Отдохнувшее тесто раскатайте и с помощью формочек вырежьте печенье.
Переложите имбирное печенье на застеленный пергаментом противень и выпекайте в предварительно разогретой до 180°C духовке 15-20 минут. Остывшее печенье украсьте глазурью или сахарной пудрой.
