Нежные кусочки бедра индейки запекаются под густым сметанным соусом с чесноком, горчицей и сладкой паприкой. Сметана смягчает жар аэрогриля и помогает мясу сохранить сочность, а соус аппетитно подрумянивается сверху. Бедро с кожей особенно хорошо подходит для этого рецепта: оно остается мягким и не боится нескольких лишних минут нагрева.
Калорийность
233 ккал на 100 г (Б: 18 г, Ж: 17 г, У: 2 г).
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
-
Обсушите бедро индейки бумажными полотенцами и нарежьте мякоть вместе с кожей кусочками размером 3-4 см. Старайтесь делать их примерно одинаковыми, чтобы мясо приготовилось одновременно и небольшие кусочки не пересохли.
-
Очистите и мелко нарежьте чеснок. Смешайте его со сметаной, дижонской горчицей, паприкой, солью и черным перцем до однородного светло-розового соуса.
-
Добавьте индейку в сметанный соус и тщательно перемешайте, чтобы он покрыл каждый кусочек. Накройте миску и уберите в холодильник на 30 минут: за это время мясо равномерно пропитается ароматами чеснока и специй.
-
Разогрейте аэрогриль до 180°C в течение 5 минут. Слегка смажьте растительным маслом жаропрочную форму, подходящую по размеру для чаши аэрогриля, и выложите в нее индейку вместе со сметанным соусом в один слой.
-
Запекайте индейку при 180°C в течение 30 минут. Через 15 минут аккуратно переверните кусочки и распределите по ним соус со дна формы. В конце приготовления соус должен закипеть по краям и слегка подрумяниться, а температура в центре самого крупного куска - достигнуть не менее 74°C.
-
Достаньте форму из аэрогриля и оставьте индейку отдохнуть на 5 минут. Разрежьте самый крупный кусок: мякоть должна быть полностью приготовленной, без розовых участков. Мелко нарежьте укроп, посыпьте им индейку и подавайте блюдо горячим вместе со сметанным соусом.
