Попробуйте приготовить классический ужин - индюшиные котлеты с картофельным пюре. Вы можете использовать как домашний, так и магазинный фарш. От жирности фарша зависит сочность котлет.
Калорийность
160 ккал на 100 г (Б: 12 г, Ж: 8 г, У: 10 г).
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
-
Очищенный картофель помойте, нарежьте кусочками и сварите в подсоленной воде до мягкости (20-25 минут).
-
Добавьте к картофелю сливочное масло, молоко и разомните любым удобным способом до состояния пюре без комочков.
-
В миску с охлажденным фаршем добавьте соль, специи, яйцо и измельченный (нарезанный, тертый) лук.
-
Тщательно перемешайте фарш и дайте охладиться в холодильнике четверть часа.
-
Мокрыми руками формируйте небольшие круглые или овальные котлеты, выкладывайте в раскаленное масло. Жарьте на среднем огне 4 минуты с одной стороны.
-
Под крышкой жарьте котлеты с другой стороны еще 3-4 минуты. Подавайте пюре и котлеты горячими, со свежей зеленью и соусами – по желанию.
Котлеты получились нормальные, но суховатые, в следующий раз добавлю больше молока в фарш. Пюре обычное, ничего особенного.
А сколько по времени фарш в холодильнике держать, четверть часа хватит или лучше дольше? И на среднем огне без крышки не пригорят снизу?
Здравствуйте, Кристина! Четверти часа в холодильнике вполне достаточно, дольше можно, но не обязательно. На среднем огне без крышки котлеты не пригорят, главное - хорошо разогреть масло перед выкладкой и не делать огонь слишком сильным.