Кабачки и баклажаны в аэрогриле готовятся без лишнего масла, с хрустящими подрумяненными краями и сочной мякотью внутри. Баклажаны обязательно просаливают перед запеканием - это выводит горечь и лишнюю влагу, а нарезка одинаковой толщины 0,7-0,8 см обеспечивает равномерное пропекание обоих овощей за одно время. Финальные пять минут с пармезаном при высокой температуре создают румяную корочку без пересушивания мякоти.
Калорийность
99 ккал на 100 г (Б: 3 г, Ж: 7 г, У: 6 г).
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
-
Нарежьте баклажаны кружочками толщиной 0,7-0,8 см - более толстая нарезка не успеет пропечься до мягкости за отведенное время, а тонкая пересохнет. Сложите в миску, посыпьте солью, оставьте на 15 минут: на поверхности выступят капли горького сока. Промокните бумажным полотенцем.
-
Нарежьте кабачки кружочками такой же толщины 0,7-0,8 см. Мелко нарубите чеснок и смешайте его в отдельной миске с оливковым маслом, итальянскими травами и черным перцем.
-
Соедините баклажаны с кабачками, залейте масляной смесью и перемешайте руками так, чтобы каждый кусочек был покрыт маслом. Оставьте мариноваться 10 минут при комнатной температуре.
-
Разогрейте аэрогриль до 200°C. Выложите овощи одним слоем на нижнюю решетку без нахлеста - переполненная форма создает пар вместо запекания, и кусочки получатся вареными. Запекайте 20 минут, пока края не начнут золотиться.
-
Добавьте половинки помидоров черри, аккуратно перемешайте, увеличьте температуру до 220°C и запекайте еще 10 минут. Баклажаны должны легко прокалываться вилкой насквозь, а кабачки сохранять легкую упругость.
-
Посыпьте овощи тертым пармезаном и запекайте при 230°C еще 5 минут, до расплавленной золотистой сырной корочки. Подавайте немедленно, пока сыр не застыл.
