Каких только рецептов консервированных кабачков не найдешь в сети! Сегодня поделюсь одним из них, как по мне, необычным и интересным: будем заготавливать кабачки, по вкусу напоминающие шашлык. Рецепт простой, проверенный и быстрый. Попробуйте обязательно!
Ингредиенты
- Молодые кабачки – 2,5 кг
- Лук репчатый – 500 г
- Чеснок – 1 головка
- Молотый черный перец – 0,5 ч.л.
- Специи и приправы (для шашлыка) – 30 г
- Растительное масло (рафинированное) – 60 мл
- Уксус (9%) – 50 мл
- Сахар – 2 ст.л.
- Соль – 1 ст.л.
Пошаговый рецепт приготовления
Кабачки промойте и нарежьте кружочками толщиной 0,5-1 см.
Залейте кабачки растительным маслом и хорошо перемешайте.
Обжарьте кабачки на сухой сковороде с двух сторон до красивой румяной корочки. Переложите кабачки в миску для маринования.
Лук нарежьте крупными полукольцами и добавьте к обжаренным кабачкам. Туда же отправьте измельченный чеснок.
Овощи хорошо перемешайте, добавьте соль, сахар молотый перец и приправу для шашлыка.
Добавьте уксус и еще раз хорошо перемешайте.
Миску с заготовкой накройте подходящей по размеру тарелкой, сверху установите гнет и отправьте в холодильник для маринования на 5-6 часов, а лучше на ночь.
Затем плотно наполните заготовкой стерильные банки и залейте оставшимся соком до верха. Банки прикройте стерильными крышками и отправьте стерилизоваться в кастрюлю с водой на 15-20 минут.
После стерилизации банки закатайте, переверните вверх дном, укутайте и оставьте до полного остывания. Храните заготовку в прохладном темном месте.
