Морковью и капустой по-корейски уже давно никого не удивить. А что, если приготовить на зиму острую закуску из кабачков по-корейски? Рецепт прост, а результат получается отменным. Для разнообразия на зиму - то, что нужно!
Ингредиенты
- Кабачки – 2 кг
- Болгарский перец – 200 г
- Морковь – 200 г
- Лук репчатый – 200 г
- Растительное масло – 150 мл
- Уксус (6%) – 50 мл
- Специи и приправы (для корейской моркови) – 2 ст.л.
- Сахар – 3 ст.л.
- Соль – 2 ст.л.
Пошаговый рецепт приготовления
Кабачки промойте, нарежьте тонкими кружочками или небольшими ломтиками. Болгарский перец очистите от семян и плодоножек, нарежьте тонкой соломкой.
Морковь очистите, натрите на терке для моркови по-корейски. Лук нарежьте полукольцами.
Подготовленные овощи соедините в миске.
Для заправки смешайте соль, сахар, специи, уксус и растительное масло. Залейте овощи и хорошо перемешайте. Оставьте салат на 1 час при комнатной температуре.
Разложите салат вместе с образовавшимся соком в заранее простерилизованные банки. Банки прикройте крышками и отправьте стерилизоваться в кастрюлю с водой (вода должна доходить до “плечиков” банок; время стерилизации для банок объемом 0,5 л - 15 минут от момента закипания воды в кастрюле).
После стерилизации банки закатайте, переверните вверх дном и оставьте до полного остывания при комнатной температуре. Остывшую закуску из кабачков по-корейски храните в прохладном темном месте.
