В аэрогриле кабачки получаются мягкими и сочными, а грибы под сырной корочкой - румяными и ароматными. Предварительно хорошо выпарьте грибной сок на сковороде: тогда запеканка сохранит плотную текстуру и в форме не соберется лишняя жидкость. Дайте готовому блюду немного отдохнуть, чтобы слои схватились и аккуратно держали форму при подаче.
Калорийность
99 ккал на 100 г (Б: 5 г, Ж: 7 г, У: 4 г).
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
-
Промойте и обсушите кабачки, нарежьте их кружочками толщиной 1-1,5 см и слегка посолите. Разложите кружочки на решетке или в дуршлаге, оставьте на 10 минут, а затем тщательно промокните бумажным полотенцем. Нарежьте шампиньоны пластинками, лук - полукольцами, мелко порубите чеснок и укроп, а сыр натрите на крупной терке.
-
Разогрейте широкую сковороду на сильном огне, влейте почти все растительное масло и выложите шампиньоны с луком. Обжаривайте 10 минут, периодически перемешивая, пока грибной сок полностью не испарится, а грибы и лук не станут золотистыми. Добавьте чеснок и готовьте еще 1 минуту, помешивая, до появления яркого аромата.
-
Смешайте сметану с паприкой, молотым черным перцем и щепоткой соли. Размешайте заливку до однородности: она должна получиться гладкой и легко распределяться ложкой.
-
Разогрейте аэрогриль до 190 °C. Смажьте подходящую по размеру жаропрочную форму оставшимся растительным маслом, выложите кружочки кабачков с небольшим нахлестом и равномерно распределите сверху грибы с луком. Полейте сметанной заливкой и посыпьте тертым сыром.
-
Поставьте форму в разогретый аэрогриль и запекайте при 190 °C в течение 25 минут. Проверьте готовность ножом: кабачки должны легко прокалываться, но сохранять форму, а сыр - расплавиться и покрыться золотистой пузырчатой корочкой.
-
Оставьте готовое блюдо в форме на 5 минут, чтобы слои схватились и не распадались при подаче. Посыпьте рубленым укропом и подавайте кабачки теплыми, пока сырная корочка остается особенно аппетитной.
