Кусочки индейки и кабачков получаются румяными снаружи, сочными внутри и щедро пропитываются ароматами чеснока, лимона и трав. Бедро индейки переносит жар аэрогриля лучше грудки и не пересыхает, а кабачки добавляются позже, когда мясо уже успевает покрыться корочкой. Немного пармезана в финале объединяет все вкусы и дает аппетитную сырную корочку.
Калорийность
158 ккал на 100 г (Б: 14 г, Ж: 10 г, У: 3 г).
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
-
Нарежьте бедро индейки кубиками размером около 2,5 см и тщательно обсушите бумажными полотенцами. Не мельчите мясо, чтобы оно осталось сочным под сильным потоком горячего воздуха. Смешайте 1,5 столовой ложки оливкового масла с измельченным чесноком, соком и мелко натертой цедрой половины лимона, паприкой, итальянскими травами, половиной морской соли и черным перцем. Добавьте индейку, хорошо перемешайте и оставьте мариноваться на 20 минут.
-
Нарежьте кабачки брусочками толщиной около 1,5 см. Посыпьте оставшейся морской солью, переложите в дуршлаг и оставьте на 10 минут, пока на поверхности не выступят капли влаги. Промокните кабачки бумажными полотенцами и перемешайте с оставшимися 1,5 столовой ложки оливкового масла.
-
Разогрейте аэрогриль с пустой корзиной при 200 °C в течение 4 минут. Не пропускайте разогрев: на горячей поверхности индейка быстрее подрумянится и не начнет тушиться в собственном соку.
-
Разложите индейку в корзине одним свободным слоем и готовьте при 200 °C в течение 10 минут. Не укладывайте кусочки слишком плотно и один раз встряхните корзину, чтобы мясо равномерно схватилось легкой золотистой корочкой.
-
Добавьте подготовленные кабачки к индейке, аккуратно перемешайте и готовьте при 200 °C еще 13 минут. Через 7 минут встряхните корзину. Проверьте кабачки ближе к концу приготовления: доведите их до мягкости и румяных краев, но сохраните плотную форму брусочков.
-
Проверьте самый крупный кусок индейки: добейтесь прозрачного сока и температуры не ниже 74 °C в центре. Посыпьте индейку с кабачками мелко натертым пармезаном и готовьте при 200 °C еще 3 минуты, пока сыр не расплавится и слегка не подрумянится. Достаньте блюдо, посыпьте мелко нарезанным укропом и подавайте сразу, пока кабачки сохраняют румяные края.
