Кабачок и болгарский перец в аэрогриле готовятся за 20 минут почти без масла и превращаются в легкий гарнир с румяными краями. Чтобы кабачок не расползался в кашицу, нарезанные кружки предварительно слегка подсаливают и обсушивают - так уходит избыточная влага, из-за которой овощи в аэрогриле часто выходят вялыми вместо хрустящих. Одинаковая толщина нарезки кабачка и перца и выкладка в один слой позволяют горячему воздуху равномерно обдувать каждый кусочек и получить корочку без томления.
Калорийность
77 ккал на 100 г (Б: 1 г, Ж: 5 г, У: 7 г).
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
-
Вымойте кабачки и перец, обсушите бумажным полотенцем. Нарежьте кабачки кружками толщиной 1-1,2 см, перец очистите от семян и нарежьте дольками такой же толщины - одинаковый размер кусочков обеспечивает равномерное пропекание.
-
Присыпьте кабачки половиной соли (0,5 ч. л.) и оставьте на решетке или бумажном полотенце на 10 минут - за это время выйдет лишний сок. Промокните кружки сухой салфеткой, чтобы убрать выступившую влагу.
-
В миске смешайте оливковое масло, чеснок, оставшуюся соль, молотый черный перец и прованские травы. Добавьте кабачки и перец, перемешайте руками так, чтобы каждый кусочек покрылся тонким слоем масла - его избыток мешает образованию корочки.
-
Разогрейте аэрогриль до 200°C. Выложите овощи в корзину или на решетку одним слоем, без нахлеста, чтобы горячий воздух свободно обдувал каждый кусочек.
-
Запекайте 12 минут, затем откройте корзину, встряхните или перемешайте овощи лопаткой и готовьте еще 8 минут при той же температуре - до появления золотистых подпалин на кабачке.
-
Проверьте готовность: перец должен слегка размягчиться, сохранив хруст, кабачок - стать мягким внутри с румяной корочкой снаружи. Подавайте сразу горячими.
