Кабачки с фаршем, запеченные кружочками в аэрогриле, - простое сытное блюдо на каждый день с румяной сырной корочкой сверху и мягкой овощной основой. Чтобы фарш внутри полностью пропекся, а кабачок не превратился в кашу, толщину колец держат на уровне 1,5 см и запекают в два этапа: сначала без сыра до готовности начинки, затем с сыром до румяной корочки. Измельченная мякоть кабачка, добавленная прямо в фарш, делает начинку сочнее и не дает ей пересыхать за время готовки.
Калорийность
182 ккал на 100 г (Б: 10 г, Ж: 14 г, У: 4 г).
Ингредиенты
- Кабачки (2 шт. средних) – 700 г
- Свиной фарш – 400 г
- Лук (1 шт.) – 100 г
- Чеснок (2 зубчика) – 10 г
- Яйца куриные – 1 шт
- Сыр (твердый, тертый) – 100 г
- Растительное масло (для смазывания решетки) – 20 мл
- Соль – 1 ч.л.
- Черный перец (молотый) – 0.5 ч.л.
- Паприка (молотая, по желанию) – 0.5 ч.л.
- Укроп (свежий, для подачи) – 10 г
Пошаговый рецепт приготовления
-
Промойте и обсушите кабачки, срежьте кончики. Нарежьте кружочками толщиной 1,5 см - получится 16-18 колец. Чайной ложкой или маленьким ножом аккуратно выньте часть мякоти из центра каждого кружочка, оставляя дно и стенки толщиной 5-7 мм, чтобы получилась чашечка; насквозь не прорезайте. Вынутую мякоть отложите.
-
Мелко нарежьте лук, чеснок пропустите через пресс или измельчите ножом. Мелко порубите отложенную мякоть кабачка и смешайте ее со свиным фаршем, луком, чесноком, яйцом, солью, черным перцем и паприкой. Тщательно вымешайте до однородности - масса должна легко держать форму и не растекаться.
-
Смажьте решетку или чашу аэрогриля растительным маслом. Разложите кабачковые кружочки, плотно наполните каждый фаршем с небольшой горкой 1-1,5 см, слегка утрамбовывая ложкой.
-
Запекайте при 180°C 18-20 минут - кабачки должны стать мягкими, а поверхность фарша слегка подрумяниться без сырых участков внутри (проверьте зубочисткой: выделяющийся сок должен быть прозрачным).
-
Достаньте, посыпьте каждый кружочек тертым сыром и верните в аэрогриль еще на 5-7 минут при той же температуре - до полного расплавления сыра и золотистой корочки.
-
Переложите готовые кабачки на блюдо, посыпьте свежим измельченным укропом и подавайте горячими.
