Закуски 03.01.2026

Карпаччо из говядины с рукколой

Name: Карпаччо из говядины с рукколой
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 1
Cuisine: Итальянская
Ingredients: Говядина (вырезка) 150 г; Каперсы 1 ч.л.; Руккола 50 г; Лимон ломтик; Пармезан 10 г; Оливковое масло 2 ст.л.; Лимонный сок 1 ст.л.; Бальзамический уксус 1 ст.л.; Соль по вкусу

15 мин.

1 порция

CHZU, stock.adobe.com

Не стоит пугаться сырого мяса. Заправленное специальными добавками, оно превращается в один из самых изысканных деликатесов итальянской кухни. Карпаччо из говядины с рукколой – пикантное, простое и насыщенное сочетание вкусов. Попробуйте!

Ингредиенты

Говядина (вырезка) – 150 г
Каперсы – 1 ч.л.
Руккола – 50 г
Лимон – ломтик
Пармезан – 10 г
Оливковое масло – 2 ст.л.
Лимонный сок – 1 ст.л.
Бальзамический уксус – 1 ст.л.
Соль – по вкусу

Пошаговый рецепт приготовления

Говяжью вырезку нарежьте тонкими слайсами и слегка отбейте.

Смешайте оливковое масло, бальзамический уксус, лимонный сок и соль.

Пармезан натрите на терке мелкими хлопьями.

Рукколу порвите руками или оставьте целой.

На красивую тарелку выложите кусочки говядины, в центр добавьте рукколу.

Сбрызните подготовленной заправкой, посыпьте хлопьями пармезана и добавьте ломтик лимона.

Готовое карпаччо из говядины с рукколой дополните каперсами и сразу подавайте на стол.

Блюда для романтического ужина Блюда для фуршета Блюда к праздничному столу на Пасху Блюда на День рождения Блюда на каждый день Блюда на Новый год Мясной рулет из фарша с яйцом и сыром в духовке

Автор рецепта: Ольга Безносюк - обладатель коллекции из более чем 9000 проверенных рецептов на нашем сайте, которые ежемесячно читают более 30000 человек. Делится своим кулинарным опытом, накопленным за годы домашней готовки и изучения семейных традиций. Специализируется на классической выпечке и традиционных блюдах, уделяя особое внимание доступности ингредиентов и простоте приготовления. Ольга тщательно тестирует каждый рецепт перед публикацией, предоставляя подробные пошаговые инструкции с практическими советами. Её подход основан на принципе "кулинария для всех" - создании вкусных блюд без сложных техник и дорогих продуктов, что делает её рецепты особенно популярными среди начинающих кулинаров.

Вам понравился рецепт?

0 комментариев

Карпаччо из говядины с рукколой

Ингредиенты

Пошаговый рецепт приготовления

Похожие рецепты

Классическая кабачковая икра

Бутерброды с селедкой под шубой

Классический домашний холодец

Холодец из говядины