Закуска из печеных баклажанов с кинзой, зернами граната и соусом наршараб
Яркий вкус, максимум витаминов и клетчатки, простота рецепта – и это далеко не все достоинства данного блюда. Предлагаю самостоятельно приготовить и оценить. Делюсь рецептом закуски из печеных баклажанов с кинзой, зернами граната и соусом наршараб.
Ингредиенты
- Баклажаны – 500 г
- Грецкие орехи – 150 г
- Кинза – 10 г
- Чеснок – 1 зубчик
- Соус (наршараб) – 2 ст.л.
- Оливковое масло – 2 ст.л.
- Растительное масло – 1 ст.л.
- Молотый черный перец – по вкусу
- Соль – по вкусу
Пошаговый рецепт приготовления
-
Баклажаны проколите вилкой в нескольких местах, сбрызните растительным маслом, заверните в фольгу и запеките в духовке 35-40 минут. Оптимальная температура - 200 градусов.
-
Готовые баклажаны остудите, разрежьте пополам, выберите мякоть ложкой. Старайтесь не задевать темную кожуру - она дает горчинку.
-
Мелко нарежьте свежую кинзу и очищенный чеснок.
-
Грецкие орехи слегка подсушите на сковороде, а затем измельчите в блендере.
-
В баклажановой мякоти добавьте кинзу, чеснок, оливковое масло, соус наршараб, грецкие орехи, соль и молотый перец.
-
Выложите закуску в глубокую миску, полейте дополнительно оливковым маслом, присыпьте зернами граната и украсьте листиком мяты.
