Картофельные драники с хрустящей корочкой и нежной серединкой
Вы удивитесь, но никаких секретных ингредиентов в этом рецепте нет. Картофельные драники с хрустящей корочкой и нежной серединкой готовятся из самых обычных продуктов. Такими они получаются благодаря специальной технике жарки – в большом количестве хорошо разогретого масла и обязательно на среднем огне.
Ингредиенты
- Картофель – 1 кг
- Лук – 2 штуки
- Яйца куриные – 1 штука
- Мука – 2 ст.л.
- Кукурузный крахмал – 1 ст.л.
- Растительное масло (для жарки) – 120 мл
- Молотый черный перец – по вкусу
- Соль – по вкусу
Пошаговый рецепт приготовления
-
Картофель и лук очистите, натрите на мелкой терке.
-
Полученную массу поместите в марлевый узелок и хорошенько отожмите.
-
Тертые овощи выложите в миску. Добавьте яйцо, муку, крахмал, молотый перец и соль, тщательно перемешайте.
-
Разогрейте масло на сковороде, выложите небольшие островки из подготовленной массы и обжарьте до румяной корочки с двух сторон. Готовить важно на среднем огне.
-
Драники получаются с хрустящей корочкой и нежной серединкой. Подавайте их на теплой тарелке и обязательно в сопровождении сметанного соуса.
