Существует много оригинальных вариаций этого блюда. Картофельные шарики во фритюре часто готовят с зеленью, ветчиной, сыром и грибами. Я предлагаю для начала ознакомиться с базовой версией. Позже, ориентируясь на свой вкус, вы сможете немного поэкспериментировать.
Ингредиенты
- Картофель – 500 г
- Яйца куриные – 1 штука
- Сливочное масло – 20 г
- Растительное масло (без запаха) – 400 мл
- Мука – 100 г
- Панировочные сухари – 100 г
- Мускатный орех – по вкусу
- Молотый черный перец – по вкусу
- Соль – по вкусу
- Вода – 1,5 л
Пошаговый рецепт приготовления
Картофель очистите, нарежьте крупными кусочками и хорошенько промойте.
Выложите картошку в кастрюлю с подсоленной водой и проварите 20 минут.
Слейте воду, картофель разомните толкушкой до пюреобразного состояния.
Добавьте сливочное масло, муку, специи и яйцо, перемешайте еще раз. Попробуйте пюре на вкус и при необходимости доведите по соли.
Из картофельной массы сформируйте небольшие шарики одинакового размера, каждый обваляйте в панировочных сухарях.
Обжарьте картофельные шарики во фритюре, а затем выложите на бумажную салфетку.
