Картофель гриль в аэрогриле получается с хрустящей золотистой корочкой снаружи и мягкой рассыпчатой мякотью внутри - при этом масла требуется совсем немного благодаря интенсивной циркуляции горячего воздуха. Чтобы корочка не осталась бледной и «вареной», картофель после промывания обязательно обсушивают: лишняя влага на поверхности не дает образоваться хрустящей оболочке. Для лучшего результата выбирайте крахмалистые сорта и выкладывайте дольки в корзину строго одним слоем, без нагромождения друг на друга.
Калорийность
159 ккал на 100 г (Б: 3 г, Ж: 7 г, У: 21 г).
Ингредиенты
- Картофель (среднего размера, крахмалистые сорта, с кожурой) – 800 г
- Оливковое масло – 3 ст.л.
- Чеснок (измельченный) – 3 зубчика
- Паприка (копченая) – 1 ч.л.
- Итальянские травы – 1 ч.л.
- Соль – 1 ч.л. по вкусу
- Черный перец (свежемолотый) – 0.5 ч.л.
Пошаговый рецепт приготовления
-
Тщательно промойте картофель щеткой, не очищая кожуру, и нарежьте дольками толщиной 1,5-2 см. Обсушите бумажными полотенцами до полного отсутствия влаги на поверхности - это ключевой момент для хрустящей корочки.
-
В глубокой миске смешайте оливковое масло, чеснок, копченую паприку, итальянские травы, соль и черный перец. Добавьте картофель и перемешайте руками так, чтобы маринад покрыл каждую дольку. Оставьте на 15 минут при комнатной температуре.
-
Разогрейте аэрогриль до 200°C с пустой корзиной в течение 5-7 минут - раскаленный воздух с первых минут запускает образование корочки.
-
Выложите картофель в корзину одним слоем, оставляя между дольками небольшие промежутки, чтобы пар свободно уходил и корочка получилась равномерной.
-
Запекайте 20-22 минуты при 200°C. Через 10 минут откройте аэрогриль и переверните дольки лопаткой для равномерного золотисто-коричневого цвета со всех сторон.
-
Проверьте готовность: снаружи должна быть плотная хрустящая корочка, а мякоть внутри - мягкая и рассыпчатая при проколе вилкой. Подавайте сразу, горячим.
