Крошка-картошка в аэрогриле - это запеченные целиком клубни с хрустящей кожурой и сочной начинкой из мякоти, бекона, сыра и сметаны. Чтобы середина пропеклась равномерно, а не осталась сырой при готовой на вид корочке, важно брать клубни одинакового размера (200-250 г) и проверять готовность тонким ножом - он должен входить без сопротивления. Финальное допекание половинок без фольги при высокой температуре дает румяную сырную шапку за несколько минут без риска пересушить мякоть.
Калорийность
178 ккал на 100 г (Б: 7 г, Ж: 10 г, У: 15 г).
Ингредиенты
- Картофель (крупный, одинакового размера, 200-250 г каждый) – 6 шт
- Бекон (нарезанный тонкими полосками) – 120 г
- Сыр (твердый сорт типа Чеддер, тертый) – 120 г
- Сметана (20%) – 100 г
- Сливочное масло (мягкое, комнатной температуры) – 30 г
- Зеленый лук (мелко нарезанный) – 20 г
- Чеснок (мелко натертый) – 2 зубчик
- Растительное масло (для смазывания кожуры) – 2 ст.л.
- Соль (по вкусу, для кожуры и начинки) – 1 ч.л.
- Черный перец (свежемолотый, по вкусу) – 0.5 ч.л.
Пошаговый рецепт приготовления
-
Тщательно вымойте картофель, обсушите бумажным полотенцем, наколите каждый клубень вилкой в 5-6 местах. Натрите кожуру растительным маслом и солью, плотно оберните каждую картофелину в фольгу.
-
Разогрейте аэрогриль до 200°C. Выложите завернутый картофель на решетку и запекайте 45-50 минут - проверьте готовность тонким ножом или зубочисткой: они должны легко входить в мякоть до самого центра без сопротивления.
-
Пока запекается картофель, обжарьте бекон на сковороде на среднем огне 5-7 минут до хрустящей золотистой корочки и откиньте на бумажное полотенце для стекания жира. Смешайте в отдельной миске сметану, сливочное масло, чеснок и половину тертого сыра.
-
Достаньте готовый картофель, разверните фольгу и дайте остыть 5 минут, чтобы не обжечься. Разрежьте каждый клубень вдоль пополам и аккуратно выберите мякоть чайной ложкой, оставляя стенки толщиной около 0,5 см, чтобы половинки держали форму.
-
Разомните вынутую мякоть вилкой со сметанной смесью и беконом до однородной, но не жидкой консистенции. Плотно наполните этой массой картофельные лодочки и посыпьте оставшимся тертым сыром.
-
Верните начиненные половинки в аэрогриль без фольги и запекайте при 200°C 7-10 минут до расплавленного пузырящегося сыра с румяными краями. Посыпьте зеленым луком и подавайте немедленно, пока корочка хрустящая.
