Картошка кусочками в аэрогриле получается с плотной хрустящей корочкой снаружи и мягкой рассыпчатой серединой - без капли лишнего масла и без духовки. Хрустящая текстура достигается за счет тщательного обсушивания кусочков после замачивания: избыток влаги превращается в пар и мешает корочке схватиться. Важно также не переполнять корзину аэрогриля - кусочкам нужен зазор для свободной циркуляции горячего воздуха.
Калорийность
129 ккал на 100 г (Б: 2 г, Ж: 5 г, У: 19 г).
Ингредиенты
- Картофель (рассыпчатых сортов, среднего размера) – 800 г
- Растительное масло (рафинированное) – 30 г
- Соль – 5 г
- Чеснок (сушеный гранулированный) – 3 г
- Паприка (молотая, сладкая) – 3 г
- Черный перец (молотый) – 1 г
- Укроп (свежий, для подачи) – 5 г
Пошаговый рецепт приготовления
-
Помойте картофель, очистите и нарежьте кубиками или дольками одинакового размера около 2-2,5 см - так все кусочки прожарятся равномерно. Залейте холодной водой и оставьте на 15 минут, чтобы вымыть излишек крахмала.
-
Слейте воду и тщательно обсушите картофель бумажными полотенцами или чистым полотенцем - на поверхности не должно остаться капель влаги, иначе кусочки будут париться, а не хрустеть.
-
Переложите картофель в миску, добавьте растительное масло, соль, чеснок, паприку и черный перец. Перемешайте руками так, чтобы каждый кусочек равномерно покрылся маслом со специями.
-
Разогрейте аэрогриль до 200°C в течение 5 минут. Выложите картофель в корзину одним слоем с небольшим зазором между кусочками - если корзина небольшая, готовьте в два заезда, не накладывая кусочки друг на друга.
-
Готовьте 20 минут при 200°C, встряхивая или переворачивая картофель каждые 7-8 минут - это обеспечит равномерную румяную корочку со всех сторон.
-
Проверьте готовность: вилка легко входит в мякоть, снаружи заметна плотная золотистая корочка. Если хруста недостаточно, добавьте еще 5 минут при той же температуре. Подавайте сразу, посыпав свежим укропом.
