Целые клубни в кожуре запекаются в аэрогриле до рассыпчатой мякоти внутри и плотной корочки снаружи, без фольги и лишней возни с духовкой. Чтобы картофель не остался сырым в середине и не пересох снаружи, важно брать клубни одинакового размера (5-6 см) и корректировать время именно под этот калибр - крупные картофелины при стандартных 35 минутах почти всегда недопекаются. Тонкий слой масла со специями и легкий обдув аэрогриля дают плотную корочку без пересушивания мякоти.
Калорийность
134 ккал на 100 г (Б: 2 г, Ж: 6 г, У: 18 г).
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
-
Тщательно промойте картофель щеткой под проточной водой, удаляя землю с кожуры, и обязательно обсушите бумажным полотенцем - влажная кожица не даст образоваться хрустящей корочке. Отберите клубни примерно одного размера (5-6 см в диаметре): от этого напрямую зависит время запекания. Каждую картофелину проколите вилкой в 3-4 местах, чтобы пар выходил и кожура не лопалась.
-
Смешайте растительное масло с раздавленным чесноком, солью, паприкой, черным перцем и розмарином. Натрите клубни этой смесью со всех сторон и оставьте на 15-20 минут при комнатной температуре - картофель успеет впитать аромат специй и слегка подсохнет с поверхности перед запеканием.
-
Разогрейте аэрогриль до 200°C. Уложите картофель на среднюю решетку с небольшими зазорами между клубнями - плотная укладка мешает горячему воздуху циркулировать и приводит к неравномерной пропечке.
-
Запекайте 35 минут при 200°C на средней скорости обдува. Проверьте готовность, проткнув самый крупный клубень ножом или деревянной шпажкой: они должны входить в мякоть без усилия, а сама мякоть должна быть мягкой и рассыпчатой.
-
Для плотной хрустящей корочки увеличьте температуру до 220°C и допеките картофель еще 5 минут - кожура станет упругой и слегка потемнеет, а мякоть внутри останется мягкой за счет короткого времени.
-
Надрежьте готовый картофель крест-накрест, слегка раскройте, добавьте кусочек сливочного масла и щепотку крупной соли внутрь каждого клубня. Посыпьте рубленым укропом и подавайте горячим.
