Восточная кухня славится сытными блюдами из мяса. Например, многим знаком узбекский казан-кебаб из говядины с картошкой. Готовится он в казане на костре, поэтому получается особенно вкусным и ароматным. При подаче традиционно добавляют измельченный лук и свежую зелень.
Ингредиенты
- Говядина – 1,5 кг
- Картофель – 1 кг
- Лук – 2 штуки
- Жир любой – 150 г
- Простокваша – 1 стакан
- Лавровый лист – 3 штуки
- Зира – 0,5 ч.л.
- Соль – 1 ст.л.
- Вода – 350 мл
Пошаговый рецепт приготовления
-
Нарежьте говядину и жир.
-
Сложите мясо в миску, смешайте со специями и простоквашей. Накройте крышкой и уберите в сторону на 30 минут.
-
Картофель промойте и обсушите бумажным полотенцем.
-
Лук очистите от шелухи и нарежьте толстыми полукольцами.
-
Растопите жир в казане, аккуратно выложите целый картофель и обжарьте до золотистого цвета.
-
Выловите картофель шумовкой и выложите на тарелку.
-
На оставшемся жиру обжарьте мясо до румяной корочки.
-
Добавьте соль, горячую воду и томите на слабом огне под крышкой 1 час.
-
Выложите сверху жаренный картофель и подготовленный лук.
-
Накройте крышкой и томите все вместе 15 минут.
