Обычно кетчуп готовят из спелых помидоров. Предлагаю Вам отойти от традиционной рецептуры и приготовить острый кетчуп из синих слив. Универсальный соус одинаково хорошо дополнит мясные блюда и блюда из птицы, шашлык и овощи, приготовленные на мангале.
Калорийность
73 ккал на 100 г (Б: 2 г, Ж: 1 г, У: 14 г).
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
-
Сливы промойте, разделите на половинки и извлеките косточки.
-
Болгарский перец и перец чили очистите от семян и плодоножек, нарежьте произвольно. Чеснок очистите. Кинзу промойте и обсушите.
-
С помощью кухонного комбайна измельчите сливы и подготовленные овощи.
-
Сливово-овощную смесь поместите в кастрюлю для варки, посолите, добавьте сахар, черный молотый перец и томатную пасту. Перемешайте и блендером измельчите до состояния однородного пюре.
-
Поставьте кастрюлю с соусом на огонь, на среднем огне доведите до кипения, затем огонь убавьте и проварите кетчуп, периодически помешивая, в течение получаса.
-
Кипящий сливовый кетчуп разлейте в заранее простерилизованные банки, герметично закройте, переверните вверх дном, укутайте и оставьте до полного остывания. Остывший кетчуп храните в прохладном темном месте.
Подскажите, на каком этапе нужно добавлять кинзу? Я не поняла, её вместе с овощами измельчать или в самом конце варки положить?
Добрый день, Катя! Кинзу нужно измельчать вместе со сливами и овощами на шаге 3 - она отдаст свой аромат кетчупу за время варки.