Это закрытая пицца в форме полумесяца с начинкой из помидоров и моцареллы. Впервые закуску приготовили в Саленто более 200 лет назад, используя остатки продуктов после другого блюда. Сейчас классическая итальянская пицца присутствует в меню многих дорогих ресторанов.
Ингредиенты
- Моцарелла – 200 г
- Помидоры – 1 штука
- Базилик – 2 веточки
- Молотый черный перец – по вкусу
Пошаговый рецепт приготовления
-
Смешайте теплую воду, сахар и дрожжи.
-
Добавьте пару ложек муки, перемешайте и уберите в теплое место на 15 минут.
-
Просейте оставшуюся муку в широкую миску, добавьте масло, соль, опару и замесите тесто. Накройте пищевой пленкой и поставьте в тепло еще на 30 минут.
-
Нарежьте помидор и моцареллу. Базилик порвите на мелкие кусочки руками.
-
Раскатайте тесто тонким коржом. На одну половину выложите измельченные ингредиенты, поперчите.
-
Свободной половиной заготовки накройте начинку, плотно залепите края.
-
Выложите на застеленный противень, сбрызните водой и запекайте 20 минут в духовке, предварительно разогретой до 200 градусов.
