Этот рецепт понравится любителям традиционной кухни. Классические вареники с картошкой — сытное домашнее блюдо с гармоничным вкусом. Подавать его следует со сметаной, чесночным соусом или зажаркой из лука и сала.
Ингредиенты
- Мука – 400 г
- Растительное масло – 2 ст.л.
- Соль – 0,5 ч.л.
- Вода (теплая) – 260 мл
- Картофель – 400 г
- Яйца куриные – 1 штука
- Соль – 1 ч.л.
- Вода – 1 л
- Сливочное масло – 40 г
- Лавровый лист – 3 штуки
- Соль – 1 ч.л.
- Вода – 2,5 л
Пошаговый рецепт приготовления
Картофель очистите, нарежьте средними кусочками и выложите в кастрюлю. Добавьте воду и соль, проварите 15 минут на среднем огне.
Слейте воду, картофель разомните толкушкой до пюреобразного состояния.
Добавьте яйцо и доведите по соли, перемешайте.
Смешайте просеянную муку, соль, растительное масло и теплую воду. Замесите эластичное тесто, накройте пищевой пленкой и оставьте на 10 минут при комнатной температуре.
Сформируйте колбаску, нарежьте небольшие кусочки одинакового размера и раскатайте тонкие лепешки.
Разложите начинку по заготовкам и залепите вареники.
Вскипятите воду, добавьте соль, лавровый лист и вареники с картошкой. Проварите 5-6 минут с момента повторного закипания, откиньте на дуршлаг, а затем переложите в миску и смешайте со сливочным маслом.
