Скажу честно, классический Наполеон – не самый простой торт в приготовлении. Он требует времени и терпения, а еще очень важно соблюдать пропорции ингредиентов и рецептуру. Поэтому я максимально подробно описала каждый шаг, так что вы точно справитесь.
Ингредиенты
- Сливочное масло – 400 г
- Яйца куриные – 1 штука
- Вода (ледяная) – 150 мл
- Мука – 700 г
- Соль – 1 щепотка
- Молоко – 1 л
- Сахар – 1.5 стакана
- Яйца куриные – 2 штуки
- Мука – 3 ст.л.
- Ванильный сахар – 5 г
- Сливочное масло – 200 г
Пошаговый рецепт приготовления
Отправьте в измельчитель щепотку соли, нарезанное масло и просеянную муку.
Измельчите все в крошку.
Взбейте яйцо вилкой с ледяной водой, соедините обе массы и быстро вымешайте тесто руками.
Разделите тесто на 12 коржей. Тонко раскатайте в коржи 1-2 мм толщиной, обрежьте лишнее и выпекайте коржи по 3-5 минут в духовке при 200-220 градусах. Дайте коржам остыть.
Точно так же выпекайте обрезки и измельчите их в крошку.
Для крема взбейте миксером муку, оба вида сахара и яйца, и постепенно влейте молоко.
Доведите массу до кипения на слабом огне, постоянно помешивая.
Снимите крем с огня, добавьте масло и взбейте миксером. Дайте крему остыть под пленкой.
Промажьте коржи кремом, соберите Наполеон и обмажьте снаружи. Засыпьте крошкой и уберите на ночь в холодильник.
