Сырники в аэрогриле получаются с золотистой корочкой снаружи и нежной творожной серединой - и всё это без капли масла на сковороде. Главный секрет успеха - сухой, хорошо отжатый творог и обязательный переворот сырников в середине готовки: только так масса не расплывается и пропекается равномерно.
Калорийность
192 ккал на 100 г (Б: 16 г, Ж: 8 г, У: 14 г).
Ингредиенты
- Творог (9%, сухой, без лишней сыворотки) – 400 г
- Яйца куриные – 1 шт.
- Сахар – 2 ст. л.
- Ванильный сахар – 1 ч. л.
- Мука (пшеничная, плюс немного для обвалки) – 3 ст. л.
- Манка (для плотности массы) – 1 ст. л.
- Разрыхлитель теста – 0.5 ч. л.
- Соль – 1 щепотка
- Растительное масло (для смазывания пергамента и рук) – 1 ст. л.
Пошаговый рецепт приготовления
-
Протрите творог через сито или размешайте вилкой до однородности без крупных комков - если он влажный, отожмите излишки сыворотки через марлю, иначе сырники расплывутся.
-
Добавьте к творогу яйцо, сахар, ванильный сахар и соль, тщательно перемешайте до однородной массы.
-
Всыпьте муку, манку и разрыхлитель, замесите плотное тесто, которое не липнет к рукам и хорошо держит форму.
-
Смажьте пергамент и руки растительным маслом, сформируйте из теста шайбочки толщиной 1,5-2 см, обваляйте в муке и разложите на пергаменте с интервалом 2-3 см.
-
Разогрейте аэрогриль до 180°C в течение 3 минут, установите решётку с сырниками и готовьте 8 минут до появления лёгкой румяной корочки снизу.
-
Аккуратно переверните сырники лопаткой и готовьте ещё 6-7 минут при той же температуре до золотисто-коричневого цвета с обеих сторон и упругой середины.
-
Снимите решётку и дайте сырникам постоять 2-3 минуты - за это время они окончательно пропекутся внутри и легче отделятся от пергамента.
