У меня дома все очень любят самые разнообразные торты с вишней, и Пьяная вишня – безоговорочный победитель в этом соревновании. Его главная особенность в невероятно оригинальном вкусе, которого удается добиться благодаря нескольким простым хитростям.
Ингредиенты
- Сахар – 180 г
- Мука – 160 г
- Какао – 30 г
- Яйца куриные – 5 штук
- Разрыхлитель теста – 1 ч.л.
- Соль – 1 щепотка
- Сгущенка – 380 г
- Сливочное масло – 300 г
- Шоколад – 150 г
- Сливочное масло – 90 г
Пошаговый рецепт приготовления
Залейте вишню коньяком, накройте пленкой и оставьте на ночь.
Взбейте яйца с сахаром и солью миксером до пышности.
Постепенно добавьте просеянные сухие ингредиенты.
Выпекайте бисквит в духовке 40 минут при 180 градусах.
Дайте ему остыть на решетке.
Аккуратно срежьте с бисквита дно и крышечку. А у оставшейся середины вырежьте центр, оставляя только стенку.
Эту вырезанную внутреннюю часть раскрошите.
Вишню откиньте на дуршлаг, но сироп оставьте.
Для крема взбейте мягкое сливочное масло до пышности и постепенно добавьте сгущенку.
Часть крема отложите, а в остальной добавьте вишню и крошку бисквита.
Собирайте торт в форме. Пропитайте дно коржа алкогольным сиропом. Поставьте бисквитную стеночку и ее тоже пропитаейте.
Заполните этот «колодец» начинкой из крема.
Пропитайте сиропом крышечку от бисквита и выложите сверху.
Накройте заготовку пленкой и уберите на 6 часов в холодильник.
Переверните торт и обмажьте отложенным кремом со всех сторон. Верните в холодильник.
Растопите шоколад с маслом для глазури на водяной бане, перемешайте и залейте готовый торт.
Дайте ему остыть и украсьте по вкусу.
