Среди нежных, необычных и в то же время простых домашних тортов отдельное место занимает Рыжик. С одной стороны, он напоминает медовик, а с другой – есть тут и свои хитрости. Почему Рыжик так называется? Да просто взгляните на его цвет!
Ингредиенты
- Сливочное масло – 100 г
- Мука – 3 стакана
- Сода пищевая – 2 ч.л.
- Мед – 3 ст.л.
- Сахар – 1 стакан
- Яйца куриные – 2 штуки
Пошаговый рецепт приготовления
Взбейте яйца и половину сахара миксером до пышности.
Смешайте сливочное масло и оставшийся сахар и нагрейте до растворения в кастрюле.
Добавьте мед, доведите до кипения и добавьте соду.
Снимите смесь с огня, дайте ей немного остыть и тонкой струйкой влейте желтки.
Перемешайте и верните на огонь. Постепенно вмешайте просеянную муку. Сначала один стакан, потом - второй.
Снимите тесто с плиты, дайте 5-7 минут остыть и добавьте третий стакан муки.
Вымешайте тесто, разделите на 10 частей и раскатайте тонкие коржи.
Выпекайте коржи по 5-7 минут в духовке при 180 градусах.
Подрежьте их по форме, а обрезки раскрошите.
Для крема взбейте масло до пышности.
Продолжая взбивать, постепенно добавьте сгущенку, а потом - сметану.
Промажьте коржи кремом, соберите торт и обмажьте сверху. Обсыпьте его крошкой из теста.
