Среди нежных, необычных и в то же время простых домашних тортов отдельное место занимает Рыжик. С одной стороны, он напоминает медовик, а с другой – есть тут и свои хитрости. Почему Рыжик так называется? Да просто взгляните на его цвет!
Ингредиенты
- Сливочное масло – 100 г
- Мука – 3 стакана
- Сода пищевая – 2 ч.л.
- Мёд – 3 ст.л.
- Сахар – 1 стакан
- Яйца куриные – 2 штуки
- Сгущенка – 350 г
- Сливочное масло – 400 г
- Сметана – 400 г
Пошаговый рецепт приготовления
-
Взбейте яйца и половину сахара миксером до пышности.
-
Смешайте сливочное масло и оставшийся сахар и нагрейте до растворения в кастрюле.
-
Добавьте мед, доведите до кипения и добавьте соду.
-
Снимите смесь с огня, дайте ей немного остыть и тонкой струйкой влейте желтки.
-
Перемешайте и верните на огонь. Постепенно вмешайте просеянную муку. Сначала один стакан, потом - второй.
-
Снимите тесто с плиты, дайте 5-7 минут остыть и добавьте третий стакан муки.
-
Вымешайте тесто, разделите на 10 частей и раскатайте тонкие коржи.
-
Выпекайте коржи по 5-7 минут в духовке при 180 градусах.
-
Подрежьте их по форме, а обрезки раскрошите.
-
Для крема взбейте масло до пышности.
-
Продолжая взбивать, постепенно добавьте сгущенку, а потом - сметану.
-
Промажьте коржи кремом, соберите торт и обмажьте сверху. Обсыпьте его крошкой из теста.
