В холодное время года я люблю готовить сытные и согревающие блюда. Среди моих фаворитов классический тыквенный суп-пюре с курицей. Варится он довольно просто. При подаче я добавляю в тарелку горсть домашних сухариков и немного зелени.
Ингредиенты
- Куриное филе – 400 г
- Тыква (мякоть) – 500 г
- Картофель (средний) – 400 г
- Морковь – 100 г
- Лук – 100 г
- Чеснок – 2 зубчика
- Оливковое масло – 2 ст.л.
- Сливочное масло – 10 г
- Соль – по вкусу
- Вода – 2 л
Пошаговый рецепт приготовления
Куриное филе нарежьте небольшими кусочками, залейте холодной водой и проварите 30 минут.
Выложите мясо на тарелку, слегка остудите, измельчите.
Бульон процедите через двойной слой марли и снова доведите до кипения.
Нарежьте мякоть тыквы, очищенные картофель, чеснок, морковь и лук.
Выложите картофель и тыкву в кипящий бульон, проварите 10 минут.
Лук с чесноком обжарьте на оливковом масле до золотистого цвета.
Всыпьте морковь и обжаривайте еще 3-5 минут, время от времени перемешивая.
Переложите зажарку в кастрюлю к овощам и варите еще 10 минут.
Пюрируйте суп погружным блендером до однородной консистенции.
Добавьте сливочное масло, измельченную курицу, соль и прогрейте на слабом огне еще 2 минуты.
