Если вы умеете печь тертый пирог, то с этим рецептом проблем тоже не будет. Классическое венское печенье с вареньем готовится по такому же принципу. Тесто получается достаточно сладким, поэтому для начинки лучше использовать слегка кислое варенье.
Ингредиенты
- Яйца куриные – 2 штуки
- Мука – 500 г
- Сливочное масло – 200 г
- Сметана – 1 ст.л.
- Разрыхлитель теста – 1 ч.л.
- Сахар – 120 г
- Соль – на кончике ножа
- Варенье (густое) – 300 г
Пошаговый рецепт приготовления
Холодное масло натрите на крупной терке или порубите ножом.
Всыпьте просеянную муку, разрыхлитель, сахар и соль. Разотрите руками до состояния мелкой крошки.
Добавьте слегка взбитые яйца, сметану и замесите эластичное тесто.
Разделите тесто на две части, заверните по отдельности в пищевую пленку и уберите в холодильник на 1 час.
Достаньте первый кусок теста из холодильника, раскатайте корж и выложите в застеленную форму.
Добавьте равномерным слоем варенье.
Оставшееся тесто натрите на терке или раскрошите руками и густо присыпьте начинку.
Выпекайте 30-35 минут при 180 градусах. Аккуратно переложите на доску и нарежьте венское печенье с вареньем небольшими квадратиками.
