Случалось ли вам портить внешний вид десерта неудачным кремом? С ганашом такого никогда не бывает. Он не течет, отлично держит форму и быстро застывает. Делюсь проверенным рецептом кофейного ганаша для торта. По желанию ароматизируйте его ванилином, цедрой или корицей.
Ингредиенты
- Горький шоколад – 150 г
- Сливки (35 % жирности) – 150 мл
- Кофе (эспрессо) – 40 мл
Пошаговый рецепт приготовления
-
Сливки вылейте в сотейник с толстым дном и нагрейте до 80 градусов.
-
Горький шоколад поломайте кусочками, сложите в миску и залейте горячими сливками.
-
Добавьте горячий кофе и перемешайте.
-
Остудите до комнатной температуры, переложите в банку, плотно закройте крышкой и поставьте в холодильник. Через 2 часа кофейный ганаш можно использовать.
Вам понравился рецепт?
0 комментариев
