В последнее время я редко покупаю колбасу в магазине. Мне больше нравится готовить ее самостоятельно. Обычно использую для этого филейные части мяса, но вот недавно попробовала рецепт колбасы из свиной рульки и тоже осталась довольна.
Ингредиенты
- Свиная рулька – 2 кг
- Молоко – 200 мл
- Чеснок – 4 зубчика
- Зелень – 20 г
- Мускатный орех (молотый) – 1 ч.л.
- Молотый черный перец – 1 ч.л.
- Соль – 1 ст.л.
- Вода – 3 л
Пошаговый рецепт приготовления
-
Подготовьте рульку: соскоблите ножом верхний слой и тщательно промойте.
-
Разрежьте рульку и удалите косточку.
-
Пропустите через мясорубку мясо, сало и шкуру.
-
Добавьте молоко, пропущенный через пресс чеснок, измельченную зелень, специи и соль, перемешайте. Накройте миску пищевой пленкой и уберите в холодильник на 4-6 часов.
-
Наполните полученным фаршем черева, надежно завяжите краешки.
-
Выложите колбасу в кастрюлю, залейте холодной водой и варите 1 час с момента закипания.
-
Готовую колбасу переложите на большую тарелку, остудите и нарежьте.
