Ничего сложного в этом рецепте нет. Сначала грибы надо проварить, затем измельчить и смешать с остальными ингредиентами. Жарятся котлеты из рыжиков быстро. Достаточно просто слегка подрумянить их с обеих сторон на среднем огне.
Ингредиенты
- Рыжики – 1 кг
- Лук – 200 г
- Яйца куриные – 1 штука
- Манка – 80 г
- Растительное масло – 80 мл
- Молотый черный перец – 0,5 ч.л.
- Мускатный орех – на кончике ножа
- Соль – 1 ч.л.
- Вода – 3 л
Пошаговый рецепт приготовления
Рыжики очистите, промойте и сложите в кастрюлю с холодной водой.
Проварите 20 минут, откиньте на дуршлаг и остудите.
Лук очистите от шелухи, нарежьте и обжарьте на масле до золотистого цвета.
Пропустите через мясорубку проваренные рыжики и зажарку.
Полученную массу смешайте с яйцом, манкой, специями и солью. Накройте миску пищевой пленкой и оставьте на 10-15 минут.
Смоченными руками сформируйте кругленькие лепешки одинакового размера.
Обжаривайте котлеты из рыжиков на раскаленной сковороде с маслом до готовности, вовремя переворачивая.
