Трудно поверить, что история популярных краффинов началась в 2013 году. Буквально за несколько лет австралийский десерт постигла мировая слава. Сегодня я предлагаю вам чудесный рецепт краффинов на Пасху. Готова поспорить, теперь вы будете печь их каждый год.
Ингредиенты
- Мука – 350 г
- Сухие дрожжи – 8 г
- Молоко – 150 мл
- Яйца куриные – 1 штука
- Яичные желтки – 2 штуки
- Сахар – 4 ст.л.
- Соль – на кончике ножа
- Апельсиновая цедра – 1 ст.л.
- Апельсиновый сок – 2 ст.л.
- Сливочное масло – 50 г
- Изюм – 200 г
Пошаговый рецепт приготовления
Смешайте сухие дрожжи, теплое молоко и пару ложек сахара. Накройте миску пищевой пленкой и уберите в теплое место на 10 минут.
Яйца, белки, оставшийся сахар и соль смешайте, взбейте миксером.
Просейте муку в широкую миску, добавьте опару, заготовку из яиц, цедру и апельсиновый сок. Замесите мягкое тесто, накройте полотенцем и поставьте в теплое место на 1,5-2 часа.
Изюм промойте кипятком, а затем выложите сушиться на бумажное полотенце.
Тесто слегка обомните, а затем разделите на 4 небольших кусочка, сформируйте шарики.
Раскатайте шарик тонким коржом, смажьте мягким маслом и присыпьте изюмом. Сверните плотный рулетик. повторите действия с остальными заготовками.
Выложите рулетик, заворачивая по принципу панциря улитки, зафиксируйте края. Можно выложить несколько жгутов друг на друга или сформировать маленький краффин из одного.
Выложите заготовки в смазанные формочки и поставьте в теплое место на полчаса подниматься.
Выпекайте краффины 25-30 минут при температуре 180 градусов.
