Крем-суп из цветной капусты очень необычный и по вкусу, и по виду. Он сохраняет удивительный кремово-белый цвет, который сразу вызывает желание попробовать блюдо. А его нежнейшее послевкусие наверняка оценят даже гурманы.
Ингредиенты
- Цветная капуста – 500 г
- Картофель – 150 г
- Лук – 1 штука
- Сливочное масло – 30 г
- Сливки – 100 мл
- Специи и приправы – 1 ч.л.
Пошаговый рецепт приготовления
Мелко нарежьте лук и обжарьте на сливочном масле.
Разберите цветную капусту на соцветия и нарежьте несколько из них тонкими пластинками. Поджарьте их отдельно для украшения.
Отправьте к луку мелко нарезанный картофель и цветную капусту, залейте горячей водой, приправьте и варите 20-25 минут после кипения.
Слейте жидкость, но не выливайте. Измельчите овощи блендером, влейте сливки и добавьте нужное количество бульона до желаемой консистенции.
Еще раз прогрейте суп и украсьте пластинками цветной капусты. Можете добавить ложку соевого соуса.
