Королевские креветки в хрустящей оболочке из теста фило готовятся в аэрогриле почти без масла - воздушная корочка получается за счет тонкого слоя жира на тесте и высокой температуры при коротком времени готовки. Пока креветки панируются, листы фило держат под влажным полотенцем, чтобы тесто не пересохло и не потрескалось при сборке. Подавайте закуску сразу после аэрогриля с чесночно-сметанным соусом - хруст сохраняется не дольше 5-7 минут.
Калорийность
205 ккал на 100 г (Б: 15 г, Ж: 9 г, У: 16 г).
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
-
Обсушите размороженные креветки бумажными полотенцами, посыпьте солью, черным перцем и паприкой - на поверхности не должно оставаться влаги, иначе фило размокнет при оборачивании.
-
Взбейте яйцо с молоком в отдельной миске, муку насыпьте в другую тарелку. Обваляйте каждую креветку сначала в муке, затем в яично-молочной смеси - тонкий липкий слой поможет тесту плотно держаться.
-
Достаньте листы фило, накройте их влажным полотенцем, чтобы они не подсохли. Разрежьте тесто на полоски шириной 3-4 см, каждую слегка смажьте оливковым маслом кулинарной кистью.
-
Оберните каждую креветку полоской фило по спирали от хвоста к головной части, оставьте кончик хвостика открытым, край теста прижмите пальцами, чтобы он не раскрутился при готовке.
-
Разогрейте аэрогриль до 190°C. Выложите креветки на решетку или в корзину с интервалом 1,5-2 см, не касаясь друг друга. Готовьте 6 минут, перевернув партию на середине времени, до равномерного золотистого цвета теста.
-
Пока креветки готовятся, смешайте сметану с натертым чесноком, укропом, лимонным соком и цедрой. Подавайте креветки горячими сразу после аэрогриля с соусом - на воздухе хрустящая корочка держится не более 5-7 минут.
