Бездрожжевая выпечка сейчас очень популярна. Предлагаю сегодня ее не покупать, а приготовить самостоятельно. Аппетитные круассаны из бездрожжевого теста - занятие хлопотное, но приятное. Испеките их и приготовьтесь принимать комплименты!
Ингредиенты
- Мука – 300 г
- Сливочное масло – 100 г
- Мука – 1,5 стакана
- Лимонный сок – 1 ч.л.
- Яйца куриные – 1 штука
- Вода (холодная) – 100 мл
- Соль – 0,25 ч.л.
- Молоко – 2 ст.л.
- Яичные желтки – 1 штука
Пошаговый рецепт приготовления
Муку просейте в широкую миску. Это поможет избавиться от мусора и насытить ее кислородом.
Холодное масло натрите на терке и смешайте с мукой. Должна получиться крупная крошка.
Сформируйте из полученной массы шар, заверните в пищевую пленку и уберите в сторону.
Смешайте просеянную муку, соль и лимонный сок.
Яйцо размешайте с водой и влейте в миску с мукой. Замесите мягкое тесто. Вымешивать надо долго и интенсивно, чтобы тесто получилось пластичным.
Обе заготовки теста раскатайте в прямоугольники. Поместите один на другой, сложите пополам и уберите на полчаса в холодильник.
Достаньте тесто из холодильника и раскатайте, двигаясь в одном направлении. Снова сложите пополам и уберите на 30 минут в холодильник. Повторите действия еще 2 раза.
Раскатайте тесто и нарежьте одинаковые треугольники.
Начиная с широкого края, сверните неплотные рулеты.
Застелите противень пергаментной бумагой и выложите круассаны.
С помощью силиконовой кисточки смажьте круассаны смесью из желтка и молока.
Выпекайте в хорошо разогретой духовке 30 минут. Первые 10 минут при температуре 200 градусов, а затем при 180 градусах.
