Можно купить слоеное тесто или даже готовые круассаны, но гораздо интереснее приготовить чудесную выпечку своими руками. К тому же, это позволяет экспериментировать с ароматными специями и начинкой. Мне очень нравятся круассаны с корицей. Давайте их и приготовим!
Ингредиенты
- Мука – 400 г
- Сухие дрожжи – 5 г
- Яйца куриные – 1 штука
- Молоко – 200 мл
- Сливочное масло – 120 г
- Растительное масло – 1 ст.л.
- Сахар – 1 ст.л.
- Соль – на кончике ножа
- Сахар – 3 ст.л.
- Корица – 1 ч.л.
- Яичные желтки – 3 штуки
- Сахар – 1 ст.л.
Пошаговый рецепт приготовления
Смешайте теплое молоко, сахар, соль и дрожжи, уберите в сторону на 10 минут.
Муку просейте в широкую миску, добавьте слегка взбитое яйцо, опару, растительное масло и замесите тесто. Накройте полотенцем и уберите в теплое место на полчаса.
Раскатайте корж и выложите сверху треть сливочного масла, предварительно нарезав его тонкими пластинами.
Сверните тесто конвертиком, накройте пищевой пленкой и уберите в морозильную камеру на 1 час. Повторите действия еще два раза, используя оставшееся масло.
Раскатайте корж и нарежьте большие треугольники.
Каждую заготовку присыпьте сахаром и корицей. Сверните, переложите на застеленный противень и уберите в теплое место на 30 минут подниматься.
Смажьте круассаны смесью из желтков и сахара. Поставьте в духовку и выпекайте 20 минут при 200 градусах.
